Koyu yeşil ve turuncu–sarı sebzeler (havuç) A vitamininden, kuşkonmaz, lahana, Brüksel lahanası, ıspanak ve domates C vitamininden, marul, maydanoz, ıspanak, havuç, enginar gibi sebzeler potasyum, folik asit ve posa bakımından zengindir. Sebzeler etli, etsiz ya da çiğ olarak yenilebilir. Yetişkin bir bireyin günde en az 3 porsiyon sebze tüketmesi önerilmektedir.

Bir sebze değişimi 6 gram karbonhidrat ve 1 gram protein içerir. Enerji değeri düşük olduğundan istenildiği kadar yenilebilir.

 

Ekim Ayı Sebzeleri;

• Domates,
• Patlıcan,
• Çarliston Biber,
• Havuç,
• Şalgam,
• Mantar,
• Ispanak,
• Yer Elması,
• Pırasa,
• Beyaz Lahana,
• Kırmızı Lahana,
• Beyaz Turp,
• Kırmızı Turp,
• Siyah Turp.