Koyu yeşil ve turuncu–sarı sebzeler (havuç) A vitamininden, kuşkonmaz, lahana, Brüksel lahanası, ıspanak ve domates C vitamininden, marul, maydanoz, ıspanak, havuç, enginar gibi sebzeler potasyum, folik asit ve posa bakımından zengindir. Sebzeler etli, etsiz ya da çiğ olarak yenilebilir. Yetişkin bir bireyin günde en az 3 porsiyon sebze tüketmesi önerilmektedir.
Bir sebze değişimi 6 gram karbonhidrat ve 1 gram protein içerir. Enerji değeri düşük olduğundan istenildiği kadar yenilebilir.
Aralık Ayı Sebzeleri;
- Havuç,
- Şalgam,
- Ispanak,
- Yer Elması,
- Pırasa,
- Beyaz Lahana,
- Kırmızı Lahana,
- Beyaz Turp,
- Kırmızı Turp,
- Siyah Turp,
- Kırmızı Pancar,
- Şalgam,
- Kara Lahana,
- Bal Kabağı,
- Kereviz,
- Karnabahar
